• snack energetico

    snack energetico

  • sapore e gusto

    sapore e gusto

le Greppole

Le greppole o più comunemente ciccioli sono preparate dalla cottura molto lenta del grasso di maiale, tale cottura consente l'evaporazione della componente acquosa lasciando la sola materia grassa più secca. Quando dalla cottura i pezzi acquisiscono un colorito giallastro, vengono asciugati ulteriormente a mano e poi insaporiti con aromi e spezie con ricetta che varia da produttore a produttore e da zona a zona.

Così lavorato il prodotto risultante è uno snack nutriente che veniva portato come spuntino dai contadini magari in abbinamento a qualche pezzo di buona polenta.

Seppur di origine probabilmente Lombarda, sono prodotti diffusi in tutta italia acquisendo spesso nomi molto diversi.

   

2
3
4
Greppole2