il Prosciutto Cotto

I Nostri Prosciutti Cotti sono senza polifosfati aggiunti e senza lattosio, adatti quindi ad un pubblico di ogni età.

Le nostre specialità sono il Prosciutto del Bersagliere e il Prosciutto Cotto Nostrano, Coscia Nazionale di circa 10Kg, cotta esclusivamente in acqua e aromi.

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Il termine prosciutto si riferisce a un taglio di carne del maiale corrispondente all'arto posteriore fino alla prima fila di ossa del tarso, volgarmente noto come coscia posteriore.

Il migliore è quello ricavato dalla coscia di maiale disossata, messa in salamoia, pressata e cotta al vapore.

Meno pregiato e più economico, invece, è quello ottenuto dalla spalla.

Non richiede stagionatura.

Il prosciutto cotto si divide in tre tipologie distinte:

  • prosciutto cotto di alta qualità
  • prosciutto cotto scelto
  • prosciutto cotto

 

Alimentazione

Adatto all'alimentazione di grandi e bambini, per i più piccoli si consiglia la scelta di prosciutti senza lattosio e conservanti.

Un notevole vantaggio di questo alimento rispetto ai salumi crudi è che essendo cucinato, il suo consumo è concesso anche in gravidanza, infatti i suoi livelli di rischio di infestazione batterica sono pressochè abbattuti.

 

Un po' di storia

E' sicuramente un alimento di antiche origini, se ne fanno cenni già nell'antica Roma.

Se consideriamo il suo metodo di preparazione il Prosciutto Cotto non è altro che un Arrosto, quindi estrapolando, si può dire che la sua invenzione risale addiritturaai latini, che per prolungarne la conservazione lo facevano bollire in acqua e aromi.

Orari

APERTURA
Lunedì       8:00-12:00 e 14:00 - 18:00
Martedì     8:00-12:00 e 14:00 - 18:00
Mercoledì 8:00-12:00 e 14:00 - 18:00
Giovedì     8:00-12:00 e 14:00 - 18:00
Venerdì     8:00-12:00 e 14:00 - 18:00
Sabato      8:00 - 13:00

Indirizzo

Via Fraz. Torre dei Torti 1
27051 Cava Manara (PV)

Telefono: 0382553110
Fax         : 0382553110

P. Iva    01161360183

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